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每日3道鱿鱼美味

我要评论  2018-5-21 15:27:05   浏览次数:
蒜薹拌鱿鱼


蒜薹200个 /  鱿鱼1条

食盐 / 味精 / 料酒 / 香油 / 芥末油


1.鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净切成细条

2.入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分

3.蒜薹清洗后切成寸段,入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用

4.蒜薹和鱿鱼混合

5.大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中,添加盐、味精、香油调味,最后滴几滴芥末油拌匀即可



酥烤鱿鱼圈

鱿鱼400g / 鸡蛋1个 / 面包糠 / 食盐2g

沙拉酱10g / 黄酒10g / 玉米淀粉 / 胡椒粉2g


1.鱿鱼圈去掉表面的黑皮,清水洗净捞出滤水

2.放胡椒粉、盐和少许黄酒,抓拌均匀,腌制10分钟

3.最后放一点干淀粉,拌均匀

4.粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下再沾满一层面包糠

5.摆放到铺了油纸的烤盘中,烤箱200度,烤8--10分钟



酱汁烤鱿鱼


大鱿鱼1只 / 洋葱半个 / 蒜头4瓣

老姜2片 / 白葡萄酒10ml / 蚝油15ml

海鲜酱15ml / 甜面酱10g

柠檬汁5ml / 蜂蜜10g


1.洋葱、姜、蒜分别切末
2.鱿鱼去头去肠去软骨,撕去表皮. 洗净后搽干表面水分,用刀划出十字花形
3.将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用
4.将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时
5.烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,把鱿鱼放在烤架上,表面刷上酱汁
6.烤盘放底层,烤架放中层烤15分钟,中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可


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